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Cake salé aux graines et aux pois chiche

Les cakes salés sont toujours appréciés à l’apéritif. A décliner selon ses goûts, on y ajoute noix, graines, jambon, saumon, fromage, etc. Il suffit de trouver les bonnes associations pour faire des petits cake originaux. Il me restait quelques pois chiche esseulés au frigo et je ne savais pas quoi en faire. Hors de question de jeter, j’ai testé en cake.

Voilà un petit moment que je n’avais pas posté ici. Entre le boulot, l’associatif, et quelques tests de box, j’ai parfois un peu de mal à tout conjuguer. Et avec des béquilles et une cheville en vrac, c’est vraiment rageant. Plus que 2 semaines, plus que 2 semaines…

Cake apéritif aux pois-chiche et aux graines

Pour le coup je reviens avec une recette toute simple et sans prétention. Il suffit d’une base pour la pâte, et ensuite on agrémente comme on veut, j’adore ce principe.

      • 4 oeufs
      • 200 g de farine
      • 1 sachet de levure chimique
      • 10 cl d’huile d’olive
      • 10 cl de lait
      • 80 g d’emmental rapé
      • 100 g de pois chiche égouttés
      • 100 g de feta
      • 100 g de graines
      • sel et poivre
      • cumin et curcuma

Préchauffer le four à 180° C.
Dans un grand saladier, battre les oeufs avec l’huile d’olive, le lait, le sel, le poivre, le cumin, le curcuma et l’emmental râpé. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées ensemble.

Réserver 20 g de graines. Dans un autre saladier, mélanger les pois chiche, la feta, les graines restantes et la feta. Mélanger et ajouter cette préparation à la première, oeufs/farine.

Cake apéritif aux pois-chiche et aux graines - Cake in seeds and chickpeas

Verser la pâte dans un moule à cake ou dans des moules à muffins. Parsemer avec les 20 g de graines restantes, et enfourner pour 45 à 50 mn pour un moule à cake, et 25 à 30 mn pour les moules à muffin. Piquer pour s’assurer de la bonne cuisson.

Cake apéritif aux pois-chiche et aux graines

Voilà, on peut pas faire plus simple mais avec un chouia d’originalité. C’est toujours un peu dommage de cuire des graines surtout si elles sont chargées en omega 3, vertu qui va s’annuler à la cuisson ; éviter donc les graines de chia. Par contre, le côté croquant était très appréciable.
On peut ajouter quelques filets d’anchois à l’huile, coupés fins, du jambon ou aussi de la tomate séchée.

En attendant la prochaine recette, tchin !

Cake apéritif aux pois-chiche et aux graines

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7 réflexions sur “Cake salé aux graines et aux pois chiche”

  1. Et tu as réussi à faire d’aussi jolies photos avec les béquilles ??? Je te tire mon chapeau et j’imagine la scène où tu boites pour aller remettre en place une graine ou trouver un angle différent…
    Très belle recette Delphine ! Et tu laisses les pois chiches entiers si je comprends bien.
    Belle journée, repose toi bien pour être en pleine forme dans ces 2 semaines. bisous

    1. Bonjour Juliette ! Merci pour ton commentaire.

      Alors précisément, cette recette date de quelques semaines, je l’avais complètement oublié et ressortie des mes dossiers lol.
      Donc non, sans béquilles pour les mini cake, mais par contre, oui, je continue à faire de la photo avec les béquilles, il suffit de s’organiser, et surtout faire attention aux fils électriques qui traînent pour éviter la gamelle… Une perte de temps dingue, j’enrage.

      Pour les pois chiche, je les avais coupés grossièrement mais on ne les a pas retrouvé, je conseille donc les incorporer entiers.

      Bonne journée et merci pour tes gentils mots 🙂

  2. Peut être simple et sans prétention, mais certainement très gourmand !!
    La garniture de ces petits cakes/muffins me plait beaucoup et comme j’adore les graines …
    Bon courage et rétablis-toi bien
    PS : la publication de ta recette de salade de fenouil est programmée pour dimanche.

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