Cake salé aux graines et aux pois chiche

Voilà un petit moment que je n’avais pas posté ici. Entre le boulot, l’associatif, et quelques tests de box, j’ai parfois un peu de mal à tout conjuguer. Et avec des béquilles et une cheville en vrac, c’est vraiment rageant. Plus que 2 semaines, plus que 2 semaines…

Pour le coup je reviens avec une recette toute simple et sans prétention. Il suffit d’une base pour la pâte, et ensuite on agrémente comme on veut, j’adore ce principe.

• 4 oeufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• 80 g d’emmental rapé
• 100 g de pois chiche égouttés
• 100 g de feta
• 100 g de graines
• sel et poivre
• cumin et curcuma

Préchauffer le four à 180° C.
Dans un grand saladier, battre les oeufs avec l’huile d’olive, le lait, le sel, le poivre, le cumin, le curcuma et l’emmental râpé. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées ensemble.

Réserver 20 g de graines. Dans un autre saladier, mélanger les pois chiche, la feta, les graines restantes et la feta. Mélanger et ajouter cette préparation à la première, oeufs/farine.

Verser la pâte dans un moule à cake ou dans des moules à muffins. Parsemer avec les 20 g de graines restantes, et enfourner pour 45 à 50 mn pour un moule à cake, et 25 à 30 mn pour les moules à muffin. Piquer pour s’assurer de la bonne cuisson.

Voilà, on peut pas faire plus simple mais avec un chouia d’originalité. C’est toujours un peu dommage de cuire des graines surtout si elles sont chargées en omega 3, vertu qui va s’annuler à la cuisson ; éviter donc les graines de chia. Par contre, le côté croquant était très appréciable.
On peut ajouter quelques filets d’anchois à l’huile, coupés fins, du jambon ou aussi de la tomate séchée.

En attendant la prochaine recette, tchin !