Graines toastées, oignon rouge et coriandre pour plus de croquant dans l’assiette

Une autre garniture toastée à réaliser vite-fait pendant que les pâtes ou la soupe cuisent 😀 Les graines sont très intéressantes pour leur richesse en protéines et minéraux et sont reconnues pour leurs effets bénéfiques sur l’organisme, alors on en profite.

la recette pour garnir 4 assiettes

      • 50 g d’un mélange de graines courges/tournesol
      • ¼ d’oignon rouge de taille moyenne
      • 10 tiges de coriandre

Hacher les graines de préférence au couteau sur une planche en bois et les faire toaster dans une poêle chaude à sec (sans matière grasse). Remuer souvent.

Pendant ce temps, hacher l’oignon. Laver, sécher, effeuiller et ciseler la coriandre.

Une fois que les graines sont colorées, servir les différents éléments en garniture sur des pâtes, une soupe, une salade verte ou une assiette de tomates.

J’aime beaucoup ce type de combine toute simple parce qu’on n’a pas toujours envie compléter ses repas en préparant du tofu ou du tempeh. Alors les graines et les noix passées à la poêle et assaisonnées si on veut avec des épices ou de la sauce soja, ça va bien ! Avec des pâtes, ou des soupes, c’est parfait. On peut le faire aussi avec la noix de cajou et tamari

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