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Les scones, petits pains anglais
A la frontière entre le petits pain et la brioche, les scones sont une spécialité anglaise. A l’heure du thé, ils s’accompagnent traditionnellement de crème fraîche …
Petits sablés « british »
Idéal pour le tea time, ce petit biscuit craquant et parfumé marie finement les senteurs du thé Earl Grey aux arômes de l’orange confite. La recette …
Tarte salée autrement présentée
En préparant une tarte pour le déjeuner, j’ai tenté une présentation différente en reprenant ses éléments surmontés d’un morceau de poisson poché. Un sablé à la pistache, …
Endives, jambon et crumble pistache
Une autre façon de voir les endives au jambon, sans béchamel ni gruyère rapé : Endives braisées, crumble aux pistaches, tuile au parmesan et sauce échalote/moutarde.
Rochers aux fruits
École primaire, 16h30, on rentre chez soi ou chez nounou. Mais pour ma fille comme pour bien d’autres enfants, c’est « étude surveillée » avec devoirs et leçons …
Cookies salés
J’en avais assez de ces « gato-apéro » tout venant. Trop gras, trop secs, et surtout trop chimiques. Inspiré du célèbre biscuit américain, cette recette est en quelque …
Bavaroise et billes de caramel
En cuisine, on teste des textures, des goûts, des parfums mais aussi des visuels. Je rate souvent les caramels, et cette fois-ci… je n’y ai toujours …
Cake au citron et graines de pavot
Les fêtes de fins d’années sont passées… majoritairement en cuisine. Un essai de charlotte bavaroise réussi, des Saint-Jacques à la mandarine délicieuses et un gros rush …