• Pâte à tartiner maison, healthy, facile, trop bonne !

    Quoi de meilleur qu’une pâte à tartiner pour aller avec les crêpes, les pancakes ou les tartines du matin ? Une pâte à tartiner maison et naturelle : du chocolat, des noisettes, et un peu de sucre de canne, et c’est le robot qui fait le plus dur ! Je ne l’avais jamais tenté, et ici, on a tous été convaincus par ses saveurs puissantes et ses petits cristaux de caramel !

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  • Velouté d’endive crémeux, healthy et gourmand !

    Dairy free ce velouté, mais bien plus gourmand ! La purée de cajou est un vrai atout en cuisine : ses glucides tempèrent l’amertume de certains légumes, comme l’endive, forcément. Elle apporte aussi beaucoup d’onctuosité avec très peu d’acides gras saturés, tout en étant riche en d’oméga-9. La noix de cajou est très intéressante aussi pour ses protéines, et ses nutriments comme le magnésium. Chez nous, elle entre dans de nombreuses recettes, sauces chaudes ou encore mayonnaise… et j’avoue, façon US, je la tartine sur mes pancakes et avec une bonne couche de confiture aussi !

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  • Un ‘crumble’ épicé pour puncher ses assiettes !

    Il relèvera très bien un velouté d’endive bien crémeux, ou agrémentera un plat de pâtes avec un filet d’huile d’olive ou de sésame grillé. 5 minutes à peine pour hacher quelques noix, les mettre à griller pendant qu’on prépare un peu de cerfeuil. Au dernier moment, une c. à soupe de tamari, une pointe de paprika, c’est tout !

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  • Pâte à tartiner facile et avec seulement 3 ingrédients !

    Jamais fan du monstre industriel du genre, j’ai toujours préféré les confitures aux pâtes à tartiner. Cette année, je me lance avec une première recette vraiment très simple et qui ne nécessite seulement que 3 ingrédients : plus facile et naturel que ça, tu meurs… comme après y avoir goûté ! 😀

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  • Ma meilleure recette de crêpes vegan pour garniture super gourmande !

    Enfin ! J’arrive à une recette de crêpes vegan qui me satisfait ! Une fois dans la poêle, elle exhale les doux parfums de la fleur d’oranger et se perle de petites bulles. Une fois retournée, on l’entend chanter : pschiiiiiii petits crépitements typiques et annonciateur d’un moment gourmand et régressif. Les crêpes s’enchaînent, glissent dans l’assiette, et on attend son tour…

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  • Marmelade d’orange et scones

    Hier matin, au petit déj, crèpes et marmelade. Zut, c’est la fin du pot, alors je file à la buanderie,
    et c’est la panne… Bon, tant pis. Je passe chez le primeur faire le plein de vitamines, et là, miracle, quelques oranges amères dans un petit panier…

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  • Les super crêpes, la Chandeleur, et les jours qui rallongent : ça fait du bien !

    Je ne sais pas pour vous, mais cette année plus que toutes les autres, j’ai besoin de lumière ! Au point que le calendrier solaire a fait son entrée dans les signets de mon navigateur web. (Si, Si !) Les crêpes sont donc tout à fait à propos, leur forme symbolisait pour certains le retour du soleil et avec lui, les premiers semis d’hiver. La Chandeleur a des origines multiples et a évolué au fil des siècles ; une fête païenne, chrétienne, et orthodoxe, célébrée de bien des façons selon les régions du monde.

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  • Recettes détox pour se faire du bien, en douceur.

    Les recettes détox sont de précieuses préparations de jus de légumes et de fruits, de soupes et de veloutés, pour retrouver l’énergie et l’équilibre après des périodes riches et intenses ! Et parce que 2020 n’a ressemblé à aucune autre année, nous n’allions surement pas rompre avec la tradition des repas conviviaux et généreux des fêtes de Noël, même si c’est en petit comité ! Nous en avions tellement besoin ! Avec tous les plats gourmands, les recettes traditionnelles ou plus sophistiquées, cette année encore, la grande cure annuelle de chocolats et autres marrons glacés n’est pas passée sans laisser quelques traces (ou quelques kilos…) il faut maintenant rééquilibrer notre organisme !

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  • Couleurs & vitamines : chou rouge acidulé, orange, pomme, avocat

    Un bol plein de vitamines, ces temps-ci, on ne va pas dire non ! Si vous ne mangez pas de chou parce que vous ne savez pas le préparer, voilà une recette toute simple. Du chou rouge avec une sauce acidulée à base d’orange et de vinaigre balsamique, cette entrée est pleine de saveurs, pleine de couleurs et excellente pour la santé.

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  • Crème au chocolat vegan : légèreté et gourmandise pour les ermites du moment !

    Par les temps qui courent, on a tous besoin de comfort food et le chocolat est là pour ça ! Bien évidemment, Monsieur Covid-19 nous obligeant à passer en mode ermite, on se tournera vers une recette moins calorique, mais pas moins gourmande pour autant. Dites bonjour au tofu soyeux, notre ami du moment pour maintenir notre « weight balance » dans les clous, mais sans se priver du plaisir d’un dessert régressif, et irrésistible ! Et quand c’est bon pour le corps, c’est aussi bon pour l’esprit alors on en se prive pas d’une petite crème au chocolat ce soir, pendant le film 😀

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