Archive for février, 2014

  • La brioche en escargot : crème pâtissière, raisin et orange confite

    Les viennoiseries… c’est à la fois affectif et réconfortant. Croissants et brioches en tout genre sont toujours synonymes de petits-déjeuners gourmands. Malheureusement, il arrive parfois que la brioche soit sèche, ou le croissant trop gras. Alors c’est dit, ça sera du fait maison. Notre pêcher mignon, c’est l’imprononçable Schneckenkuchen d’outre Rhin, qui aurait été baptisé gâteau chinois par un importateur français ne parlant pas un mot d’allemand…

    Read more

  • Gâteau perdu : pain/pommes/raisins/amandes, moelleux et croustillant !

    Un gâteau façon pain perdu, à la fois moelleux et croustillant
    Voilà un dessert de maman, qui permet de recycler le pain sec et les pommes défraîchies. Et du pain sec, ça fait un moment que ça s’entasse ! Alors pour changer du pain perdu habituel, pourquoi pas un gâteau moelleux aux pommes. Presque un flan,  la base est imbibée par le jus des fruits.  Mais la croûte reste croustillante à souhait, comme pour le pain perdu. Les amandes et les raisins se chargent de donner un peu plus de relief à ce gâteau qui, à vrai dire,  peut tout à fait se décliner à l’infini.

    Read more