Aprés les quelques beaux jours que nous avons eu, (si, si, juste avant les 3 derniers jours de pluie) j’ai été prise d’une soudaine envie d’agrumes. Mais pas de l’énième « smoothie vitaminé anti grise-mine de l’hiver ». À l’instar de l’ossobucco, c’est maintenant au tour du poisson : cabillaud farci pamplemousse/coriandre, sauce langoustine, accompagnés de friandises en guise de garniture.

En préparant une tarte pour le déjeuner, j’ai tenté une présentation différente en reprenant ses éléments surmontés d’un morceau de poisson poché. Un sablé à la pistache, des courgettes en tagliatelles, une fondue de poireaux au safran et du cabillaud poché au romarin : les recettes à la fin de l’article.