Easy daily : tuto cuisson du sarrasin décortiqué
La cuisson du sarrasin c'est très facile, c'est 2 volumes d'eau pour 2 volume de graines !
Ingrédients
- 1 volume sarrasin
- 2 volume eau
- 1 pincée sel
- graines de fenouil ou cumin facultatif
Préparation
La technique en vidéo
- La cuisson du sarrasin par absorption :
Les instructions
- Dans une casserole, déposer le sarrasin et 2 fois son volume en eau. Ne pas saler. Ajouter quelques graines de fenouil ou de cumin.
- Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Cuire 15 minutes, en veillant à ce que ça ne déborde pas, et à ce que le sarrasin n’attache au fond de la casserole. Ajuster le feu si besoin.
- Au bout des 15 minutes, l’eau a été absorbée, si ça n’est pas le cas, laisser encore 1 à 2 minutes.
- Hors du feu, mélanger le sarrasin, couvrer et laisser gonfler 30 min. en égrénant avec une fourchette toutes les 10 minutes.
- Quand le sarrasin et tiède, saler et égréner à nouveau.
- Il se conservera parfaitement 5 jours au réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 100gCalories: 300kcal