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  • 21 août 2014

    Vermicelles de riz et légumes croquants à la menthe

    Idéal quand on rentre tard du boulot et qu’on n’a pas vraiment le temps de cuisiner. Cuisson minute pour les ingrédients, une touche d’originalité avec le nuoc nam, du croquant avec le concombre, et la fraîcheur de la menthe. A manger chaud ou froid, cette improvisation réalisée en un quart d’heure n’est pas sans rappeler le riz cantonnais avec ses œufs brouillés.

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  • 14 août 2014

    Samoussas et sauce épicée aux agrumes et à la menthe

    C’est toujours amusant de manger avec les doigts, et les samoussas sont parfaits pour ça. Une farce réalisée selon ses envies, relevée par des épices bien choisis, et des herbes aromatiques pour apporter de la fraîcheur. La sauce parfumée au pamplemousse et à la menthe pour faire “trempette”, c’est délicieux !

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  • 8 août 2014

    Aubergine et ricotta, saveur et fraîcheur

    Il n’y a pas à dire, même si la météo n’est pas vraiment de la partie cette année, les repas estivaux, eux, restent au rendez-vous. Grillades, poissons, et légumes à volonté. Tomates mozza, concombre au fromage blanc sont mes crudités préférées, mais pour sortir un peu de ces grands classiques, quelques tranches d’aubergines, et une ricotta généreusement assaisonnée, pour un repas léger ou un apéritif plein de fraîcheur.

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  • 16 mai 2014

    Bruschetta au poulet, roquette, et purée d’aubergine au cumin

    Bruschetta au poulet, roquette et purée d'aubergine au cumin - Bruschetta chicken grilled, rocket salad and eggplant caviar - @DelphineGuichard
    Une bruschetta, c’est une tranche de pain frottée à l’ail et grillée à l’huile d’olive. On l’agrémente ensuite selon ses goûts. Tomates, mozzarella, salade verte, charcuterie, fromage, c’est absolument sans limite. Ici, une version salade verte, viande blanche grillée, et purée d’aubergine au cumin. Une délicieuse association tout en finesse qui accompagne parfaitement le poulet !

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  • 28 novembre 2013

    Pizza en 2 temps : test photo puis casse-croute

    Expérimenter en cuisine et en photo, c’est souvent une aventure dont on ne connaît pas toujours la fin. Pour autant, même pour les ratés, ça ne finit pas à la poubelle, il suffit de bidouiller un peu pour recycler. Cette fois-ci, après la réalisation d’un visuel de pizza pour tester les rendus et compo photo, je me suis retrouvée avec un fond de pizza, déjà passé au four et resté une petite heure sous les projecteurs. En intro du billet, un petit feedback sur la réalisation de la compo et qualité des images.

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  • 16 septembre 2013

    Le Tian de légumes, un concentré de saveurs

    Tian de courgettes, aubergines, poivrons et tomates
    Aubergines, courgettes, poivrons, tomates sont les ingrédients traditionnels d’un tian ; mais il en existe autant de variantes, que de cigales en Provence. C’est une recette savoureuse : les légumes sont confits et parfumés, et le résultat est aussi joli dans le plat que dans l’assiette. C’est aussi une autre façon de manger des légumes qu’on se contente, la plupart du temps, de préparer en ratatouille.

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  • 3 juin 2013

    Salade de petits pois, saumon et citron confit

    Revoir le soleil fait du bien, gonfle le moral et donne envie d’été. Ici, ce premier jour baigne la maison de lumières et de couleurs, les pivoines s’ouvrent enfin pour nous faire profiter de leur éphémère parfum. Alors une salade pleine de couleurs s’impose ! Elle sera à base de petits pois, saumon fumé, menthe & ciboulette. Pour l’expérience, et comme j’adore le citron, (sauf en tarte, peut-être le prochaine défi ?) j’ai tenté de le confire avec quelques filaments de safran.

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  • 23 mai 2013

    Tarte au Cantal, endives, tomates, origan

    La saison des endives est terminée depuis un moment, mais avec la météo décalée, on se demande… Alors, pour varier un peu, pas de salade aux noix : une tarte d’endives braisées assaisonnée à la moutarde et qu’on agrémente de tomate et de Cantal, un régal ! J’ai testé aussi deux variantes : mozzarella et feta.

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  • 28 mars 2013

    Cookies salés

    Cookies salés
    J’en avais assez de ces “gato-apéro” tout venant. Trop gras, trop secs, et surtout trop chimiques.
    Inspiré du célèbre biscuit américain, cette recette est en quelque sorte mon premier défi “freestyle” : un cookie apéritif à la fois croquant et moelleux à l’intérieur qu’on peut décliner selon ses goûts, sans limites !

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  • 5 décembre 2012

    Casseroles et déclencheurs

    Le gâteau qui gonfle dans le four, la crêpe chaude qui diffuse son parfum de fleur d’oranger, les pommes fondantes d’une tarte encore tiède et les mains qu’on essuie dans le pantalon.

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