Archive for mars, 2021

  • Pâte à tartiner maison, healthy, facile, trop bonne !

    Quoi de meilleur qu’une pâte à tartiner pour aller avec les crêpes, les pancakes ou les tartines du matin ? Une pâte à tartiner maison et naturelle : du chocolat, des noisettes, et un peu de sucre de canne, et c’est le robot qui fait le plus dur ! Je ne l’avais jamais tenté, et ici, on a tous été convaincus par ses saveurs puissantes et ses petits cristaux de caramel !

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  • Velouté d’endive crémeux, healthy et gourmand !

    Dairy free ce velouté, mais bien plus gourmand ! La purée de cajou est un vrai atout en cuisine : ses glucides tempèrent l’amertume de certains légumes, comme l’endive, forcément. Elle apporte aussi beaucoup d’onctuosité avec très peu d’acides gras saturés, tout en étant riche en d’oméga-9. La noix de cajou est très intéressante aussi pour ses protéines, et ses nutriments comme le magnésium. Chez nous, elle entre dans de nombreuses recettes, sauces chaudes ou encore mayonnaise… et j’avoue, façon US, je la tartine sur mes pancakes et avec une bonne couche de confiture aussi !

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  • Un ‘crumble’ épicé pour puncher ses assiettes !

    Il relèvera très bien un velouté d’endive bien crémeux, ou agrémentera un plat de pâtes avec un filet d’huile d’olive ou de sésame grillé. 5 minutes à peine pour hacher quelques noix, les mettre à griller pendant qu’on prépare un peu de cerfeuil. Au dernier moment, une c. à soupe de tamari, une pointe de paprika, c’est tout !

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