Filet mignon, airelles, foie gras et poivre de Sichuan
Filet “mignon”. En voilà un nom qui met l’eau à la bouche. Tellement mignon ce nom… qu’on hésite même à le cuisiner de peur de le rater. Pour le coup, quitte à sous ou sur cuire, autant apporter un peu d’audace question goût : foie gras, airelles, vin rouge, et poivre de Sichuan. Une combinaison qui lui sied à ravir.