Le design culinaire est souvent l’occasion de belles collaborations. Si la discipline est exigeante, elle crée indiscutablement un lien entre le l’auteur des recettes et le photographe, lien qui se renforce au fil des projets et des échanges. Simplement bon, simplement bio, édité à l’automne 2017 par Terre Vivante, est le dernier projet de Valérie Cupillard auquel j’ai contribué. Je vous en livre quelques images.

La compote est un dessert on ne peut plus basique. Des pommes, une goutte d’eau, cuisson douce à couvert et hop ! Elle peut se préparer en grande quantité pour être congelée ou conservée en bocaux. Elle peut rentrer aussi dans d’autres desserts, sur un fond de tarte par exemple, ou dans un cake pour les végétaliens, et, si vous la passer dans une turbineuse, elle donnera sur l’instant un granité rafraîchissant.

Enfin, le gâteau au chocolat est de retour  ! Sans œufs et sans beurre, c’est une recette ‘healthy’, gourmande, moelleuse, avec des goûts simples, une texture fondante, et légèrement croûtée sur le dessus  !

Saveurs, légèreté, et gourmandise. Quoi, sans viande !? Oui, du goût, du goût, et du goût sans viande, c’est possible. Mais ça demande tout de même de conserver des marqueurs « affectifs » qui ne nous éloignent pas trop de nos habitudes. Les lasagnes s’y prêtent parfaitement en remplaçant la viande hachée par la fibre de soja. Pas très sexy au premier abords vous me direz, mais bon, après tout, qu’y a-t-il de sexy dans un morceau de viande…