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  • Tarte au citron meringuée, délicieusement acidulée

    Tarte au citron meringuée, un dessert croquant, crémeux, nuageux, acidulé : délicieux
    La tarte citron meringuée fait partie de ces desserts que je n’avais pas encore tenté, ayant toujours imaginé la preparation de l’appareil au citron trop delicate. Je me suis lancée il y quelques temps, et finalement, c’est plutôt facile, il suffit d’un peu de patience pour la crème citron. Pour la pâte sablée, 2 videos qui rendent compte de la consistance d’une pâte avant et après fraisage.

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  • Mini-muffins aux saveurs de potiron, châtaigne, et comté.

    Petites douceurs pour les apéritifs d'Halloween : mini-muffins au potiron, farine de châtaigne et comté
    Déjà plus de 2 mois que je n’ai rien posté ! Je reviens avec une petite recette toute facile de mini-muffins, à dévorer d’un coup ou à savourer en 2 bouchées : potiron, châtaigne et comté pour le goût. Et c’est d’actualité puisque qu’Halloween arrive et qu’après tout, la soupe de courge, ça va 5 minutes… J’en profite également pour vous glisser quelques mots sur un nouvel « aide de camps », grâce à qui je peux maintenant faire toute sorte de mini-cake, en plus de quelques éléments de décoration pour égayer la table.

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  • Composition photo #01 – Contrastes et styles visuels

    Parce que la cuisine ne peut pas toujours être à l’origine d’un travail photo, j’essaie parfois de me concentrer sur de la composition exclusivement. Construire une image, c’est aussi travailler sur les lumières et la façon dont, associées aux profondeurs de champs, elle rend une atmosphère plutôt qu’une autre. Dans ce billet, c’est donc un peu de travail personnel et peut-être à proposer aux microstocks ?!.

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  • Fraîche ou rôtie, la figue dans une salade ponctuée de cacahuètes grillées

    Avec l’automne et ses quelques beaux jours au doux parfum d’été, vient une espèce de douce mélancolie annonciatrice de moments au coin du feu, de plaid sur les genoux et de chat qui ronronne. Mais, ces derniers jours chauds et lumineux nous ont donné les dernières envies de fraîcheur et de salades crudité. Roquette, Trévise, sucrine, quelques figues fraîches et rôties. Pour apporter un peu de craquant, des cacahuètes fraîches grillées à la poêle et bien salées. L’acidité de la vinaigrette gingembre/échalote vient compenser les figues rôties à la cassonade et flambée au rhum. Une salade vraiment très gourmande, avec le pep’s de la roquette et les senteurs de la coriandre.

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  • L’ail, tête et gousses

    Le velouté de ses écailles, ses couleurs et reflets irisés, la forme de ses gousses font de l’ail un excellent sujet photographique, tout en courbes et en rondeurs. L’éclater, l’effeuiller, écraser une gousse encore dans sa peau, ne sont que quelques possibilités graphiques pour mettre en avant ce produit.

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