Archive for mars, 2018

  • Pancakes, tempeh mariné et aïoli vert : en croque-monsieur

    C’est vrai, ça n’est pas vraiment des croque-monsieurs : pas de fromage, pas de jambon, pas de tomate, pas de beurre… et pas de pain de mie ! Mais quand même, ces sandwichs ont tout d’un croque : un ‘pain’ croustillant, moelleux et sans gluten, le fondant de l’aioli à l’avocat, les saveurs chaudes du tempeh mariné, la sucrosité épicée de la sauce et la fraîcheur de la salade verte. C’est original, mais surtout savoureux.

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  • Tempeh parfumé à l’orange, gingembre, romarin…

    Le tempeh est un élément assez basique des régimes végétaliens. Plus ferme et plus goûteux que le tofu, il s’intègre facilement dans les répas. Fumé, mariné, snacké, on l’utilise dans les burgers, dans les salades, et bien sûr dans toutes les assiettes de légumes et céréales.

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  • Aïoli vert : avocat, cajou, persil.

    Cette recette de Valérie Cupillard est d’une simplicité extrême ! Elle consiste à : 1. tout mettre dans le robot, et 2. tourner le bouton ! Derrière cette apparente facilité, se cache l’association des saveurs et des bienfaits de l’avocats, des noix et du persil. A consommer sans attendre afin de bénéficier de tous ces avantages !

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  • Pancakes salés sans gluten

    Vite préparés, vite cuits, vite mangés ! Depuis quelques temps, les pancakes ont fait leur apparition dans ma cuisine, sucrés ou salés, mais dans une version dairy-free, sans oeuf ni lait de vache. Fini les ennuis de cuisson, notamment interminable quand il s’agit de les cuire à l’unité et avec cette satanée mini-poêle qui accroche… Dairy-free donc, mais aussi sans gluten avec de la farine de riz complet et de lupin !

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