Archive for janvier, 2018

  • Terrine végétale aux haricots rouges, une recette vegan qui fait illusion !

    Terrine végétale aux haricots rouges - Cook'n Focus
    Les terrines et les pâtés sont terriblement addictifs, mais, avouons-le, leur mise en oeuvre peut s’avérer laborieuse. J’en ai bien réalisé quelques unes auparavant, notamment le célèbre pâté-croûte, mais sans jamais vraiment y trouver de satisfaction. Finalement aujourd’hui j’y reviens après m’être lancée depuis quelques semaines dans des essais de version végétale. On bat des records de temps de préparation tout en conservant le côté fun et convivial du snacking. Je vous en touche quelques mots ci-dessous avec recettes et photos.

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  • Simplement bio, simplement bon : une belle expérience en cuisine comme en studio.

    Le design culinaire est souvent l’occasion de belles collaborations. Si la discipline est exigeante, elle crée indiscutablement un lien entre le l’auteur des recettes et le photographe, lien qui se renforce au fil des projets et des échanges. Simplement bon, simplement bio, édité à l’automne 2017 par Terre Vivante, est le dernier projet de Valérie Cupillard auquel j’ai contribué. Je vous en livre quelques images.

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  • Compote d’hiver, poêlées de coing et crumble de noisette.

    La compote est un dessert on ne peut plus basique. Des pommes, une goutte d’eau, cuisson douce à couvert et hop ! Elle peut se préparer en grande quantité pour être congelée ou conservée en bocaux. Elle peut rentrer aussi dans d’autres desserts, sur un fond de tarte par exemple, ou dans un cake pour les végétaliens, et, si vous la passer dans une turbineuse, elle donnera sur l’instant un granité rafraîchissant.

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