Archive for août 15th, 2017

  • Tarte aux tomates rôties et basilic

    Tartes aux tomates rôties et basilic
    Quand flotte un air de vacances, même s’il on reste dans le Beaujolais, on a parfois envie de repas qui sentent bon le Sud. Et comme on m’avait donné des tomates il y a quelques jours, et que mon gourmand en chef avait envie d’une tarte, la raison était toute trouvée pour allumer le four ; et ça tombe parce qu’il faisait un peu froid ici. La tarte est donc salée, avec ces parfums de pesto et de thym qui rappellent la guarrigue.

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  • Condiment au basilic, un peu comme un pesto.

    En été, on passe en mode crudités. Mais, tous les jours éplucher l’ail et ciseler les herbes pour les assaisonner, c’est une peu redondant. Pour éviter cette ‘corvée’ quotidienne, je prépare une sorte de sauce bien parfumée au basilic et à l’ail. Un condiment façon pesto en quelque sorte , qui a lui aussi l’avantage de parfaitement se conserver au frigo.

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  • Un basique : la pâte façon pizza.

    Pâte à pizza
    Un basique avec lequel je réalise une multitude de recettes : les pizzas en tous genres, les pains, fougasses, pissaladières, etc. mais aussi des petites bouchées apéritives ou petits pains parfumés.

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