Archive for septembre, 2013

  • Apple Pie et caramel au beurre salé : une révélation

    Voilà un dessert qui m’a véritablement surpris. Habituée à la traditionnelle tarte aux pommes, je me suis lancée dans la mythique Apple Pie : THE tourte fourrée made in USA. Avec force fruits (ici pommes et poires), mais aussi avec une pincée de french touch : le CARAMEL AU BEURRE SALÉ ! Et comme c’est plein de fruits, on peut en reprendre sans culpabiliser… don’t you think ?

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  • Cordon bleu jambon fromage

    Bon, pas de dinde dans le frigo, mais j’avais vraiment envie d’essayer de réaliser des cordons bleus. C’est vrai que sans dinde, c’est un peu léger, mais bon. Qu’à cela ne tienne, le sac à pain sec étant loin d’être vidé, c’est parti pour une session béchamel et doigts qui collent dans l’oeuf et la panure.

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  • Gourmandise pour le goûter : chocolat ou confiture ?

    {RECETTE ANTI-GASPI} Chocolat noir et marmelade d’orange entre 2 biscuits à base de pain dur et flocons d’avoine. Ca marche très bien aussi avec la confiture de fraise, abricot ou pâte à tartiner maison… tout convient. Avec le chocolat, les biscuits sont croquant ; avec la marmelade, ils sont moelleux. A faire dorer recto verso au four et voilà quelques goûters maison pour recharger les batteries avant l’étude surveillée du soir.

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  • Le Tian de légumes, un concentré de saveurs

    Tian de courgettes, aubergines, poivrons et tomates
    Aubergines, courgettes, poivrons, tomates sont les ingrédients traditionnels d’un tian ; mais il en existe autant de variantes, que de cigales en Provence. C’est une recette savoureuse : les légumes sont confits et parfumés, et le résultat est aussi joli dans le plat que dans l’assiette. C’est aussi une autre façon de manger des légumes qu’on se contente, la plupart du temps, de préparer en ratatouille.

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  • Idées apéritives pour ne rien gaspiller

    {RECETTE ANTI-GASPI} Voilà, je suis une dingue de fromage. Qu’il soit du nord, du sud, de l’est ou de l’ouest, impossible de résister. J’ai probablement commencé à manger du fromage dès la percée de ma première dent 😀
    Maintenant, s’il est trop fait, pour ne pas jeter, je l’utilise dans une tarte, quiche, flan, soufflé, etc. Aujourd’hui, c’est le tour d’un Roquefort (vraiment trop fort) avec lequel j’ai préparé cougères aux noix et quelques petits pains (sans pétrissage).

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  • Le prumble…

    Prumble : pain perdu, fruit et crumble croustillant
    A force de conserver les croûtons de pain, on se retrouve avec une tonne pain perdu à faire. Ca serait un peu triste de toujours préparer la même recette, alors pour « versionner » un peu, on ajoute des fruits, un crumble croustillant et, pour les gourmands : quelques brins de chocolat au fond du plat.

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