Archive for avril, 2013

  • « Chocolat noir et céréales…

    …quel festival ! S___YYYY ! Sous le chocolat, ça viiiiibre ! ». La pub a pris un bon coup de vieux, n’est-ce pas ? Même punition pour nous… avis aux trentenaires et quadras (c’qu’on peut vieillir quand même, pfff). Dans ce billet pas d’overdose de beurre ni de sucre, juste une barre de céréales plutôt muesli pour recharger les batteries de nos gones après l’école.

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  • Jarret façon osso bucco et céleri rôti

    Voilà une recette qui, à bien des égards, m’évoque le bourguignon. Rien à voir me direz-vous.
    Mais tout de même : des légumes, des tas de légumes avec de la viande, de la sauce et encore de la sauce !
    En bonus : finesse du veau et fraîcheur des d’agrumes pour au final, savourer la sauce à la cuillère !

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  • Les scones, petits pains anglais

    A la frontière entre le petits pain et la brioche, les scones sont une spécialité anglaise. A l’heure du thé, ils s’accompagnent traditionnellement de crème fraîche et de confiture. Désormais, on les retrouvera régulièrement sur la table du petit déjeuner !

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  • Marmelade d’orange et scones

    Hier matin, au petit déj, crèpes et marmelade. Zut, c’est la fin du pot, alors je file à la buanderie,
    et c’est la panne… Bon, tant pis. Je passe chez le primeur faire le plein de vitamines, et là, miracle, quelques oranges amères dans un petit panier…

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  • Petits sablés « british »

    Idéal pour le tea time, ce petit biscuit craquant et parfumé marie finement les senteurs
    du thé Earl Grey aux arômes de l’orange confite. La recette est simple, rapide et se réalise sans œuf.
    Délicieusement addictif, je double souvent les quantités d’ingrédients !

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  • Tarte salée autrement présentée

    En préparant une tarte pour le déjeuner, j’ai tenté une présentation différente en reprenant ses éléments surmontés d’un morceau de poisson poché. Un sablé à la pistache, des courgettes en tagliatelles, une fondue de poireaux au safran et du cabillaud poché au romarin : les recettes à la fin de l’article.

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  • Endives, jambon et crumble pistache

    Une autre façon de voir les endives au jambon, sans béchamel ni gruyère rapé :
    Endives braisées, crumble aux pistaches, tuile au parmesan et sauce échalote/moutarde.

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  • Rochers aux fruits

    École primaire, 16h30, on rentre chez soi ou chez nounou. Mais pour ma fille comme pour bien d’autres enfants, c’est « étude surveillée » avec devoirs et leçons en perspective.
    Alors, pour recharger les batteries, évitons ces cochonneries grasses et sucrées du commerce et piochons dans la tradition alsacienne pour un goûter « c’est maman qui l’a fait » !

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